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La proteína whey no engorda y además tiene muchos beneficios

La proteína de suero de leche (whey protein) ofrece abundantes beneficios a la salud como el desarrollo y recuperación muscular; sin embargo, para quienes buscan bajar de peso ¿la proteína de suero hace engordar? 

¿Qué es la proteína de suero de leche (whey protein)?

La leche contiene dos tipos principales de proteínas: caseína (80%) y suero (20%). El suero se encuentra en la porción acuosa de la leche. Cuando se produce queso, las partes grasas de la leche se coagulan y el suero se separa como un subproducto. Los fabricantes de queso solían descartarlo antes de descubrir su importante valor nutrimental. Después de ser separado durante la producción de queso, el suero pasa por varios pasos de procesamiento para convertirse en proteína de suero en polvo.

El resultado final de la proteína de suero en polvo es una mezcla de diferentes proteínas que incluyen alfa-lactoalbúmina, beta-lactoglobulina, albúmina sérica, lactoferrina e inmunoglobulinas (anticuerpos). Todas las proteínas están hechas de aminoácidos los cuales se les denomina los componentes básicos de las proteínas. La proteína de suero de leche, que es baja en lactosa, es una proteína completa y contiene los 9 aminoácidos esenciales. Una cantidad alta de aminoácidos de cadena ramificada o BCAA son responsables de una mejor síntesis de proteínas musculares. Hay varios tipos de proteína de suero disponibles como suplementos, que incluyen aislado de suero, concentrado e hidrolizado. 

¿La proteína de suero de leche engorda?

Por sí sola no engorda y de hecho es un alimento básico en muchas dietas para adelgazar. La cuestión es la cantidad de proteína que se esté consumiendo. Si se consume en grandes cantidades sin un plan de ejercicio adecuado para equilibrar dicho consumo, entonces sí podría atribuirse al aumento de peso porque el suero de leche es una fuente de calorías de calidad. Todos los macronutrientes podrían conducir a un aumento de peso en exceso. Las grasas y los carbohidratos son normalmente los culpables pero las proteínas también son un factor en la ingesta diaria de calorías. 

Tu cuerpo sólo necesita cierta cantidad de calorías dependiendo de tu actividad diaria y tipo de entrenamiento. Si tu objetivo es ganar masa muscular un exceso de calorías es imprescindible, pero si tu plan es bajar de peso o sólo buscas ganar lo mínimo necesario de masa muscular, entonces debes estar atento de mantener un nivel de ejercicio óptimo para evitar un exceso de calorías.

¿La proteína whey ayudar quemar grasa?

La proteína de suero de leche ayuda a aumentar la capacidad para quemar grasa cuando nuestro cuerpo la usa como fuente de proteínas antes del ejercicio. Esto se llama beta-oxidación: las moléculas de ácido graso en las células se descomponen y producen acetil-CoA, molécula clave en el metabolismo del cuerpo.

La proteína de suero de leche también juega un papel en la termogénesis, que es la capacidad del cuerpo para transformar las calorías en energía térmica. La proteína whey puede provocar que se quemen más calorías y, por lo tanto, perder peso al quemar más calorías para que el cuerpo las use como energía para la contracción muscular.

La proteína de suero de leche también ayuda a regular el hambre al aumentar la producción de la colecistoquinina (CCK), hormona peptídica que estimula la digestión de grasas y proteínas.

Todo está en el metabolismo

En términos generales, determinar si se ganará o se perderá peso, es un simple cálculo de las calorías que ingieres menos las calorías que tu cuerpo quema en la actividad diaria. Esto también es válido para la proteína, sin embargo la diferencia es que la proteína construye y repara los músculos. 

De hecho, esto es lo que hace que la proteína whey o de suero de leche sea la favorita de los amantes del crossfit y el levantamiento de pesas en el gym. Ninguna fuente de proteína es mejor para ayudar a incrementar la masa muscular. Esto podría llevar a un aumento de peso, pero al consumir proteínas al hacer ejercicio cualquier kg agregado será músculo.

Además de quienes lo usan para crecer su masa muscular, la mayoría de las personas que usan proteína de suero de leche tienen más probabilidades de perder peso. ¿Por qué? Pues debido a que el consumo de proteína acelera el metabolismo del cuerpo y provoca sensación de saciedad por más tiempo . Estas son dos características fundamentales en la pérdida de peso. Además, lo que se pierda será en su mayoría grasa..

A pesar de todo lo anterior siempre se recomienda que tomes en cuenta la ingesta total de calorías en tu dieta diaria. Si a una dieta ya excesiva de calorías, le agregas un licuado de proteína y no llevas un plan de ejercicio adecuado, lo más seguro es que esto conlleve a un aumento de peso. Para controlar tu peso, independientemente de lo que comas o bebas, siempre realiza un monitoreo a tu consumo de calorías. 

La proteína de suero de leche (whey) no engorda y da muchos beneficios

En resumen, el suero de leche o whey protein no engorda y es tiene muchos beneficios para el deportista. Es uno de los suplementos más utilizados para reparar y aumentar masa muscular, para bajar de peso, incluso se utiliza mucho en dietas específica. No importa si haces crossfit o vas al gimnasio para aumentar tus músculos, la clave es mantener un equilibrio entre dieta balanceada, consumo de proteína whey y tu entrenamiento.

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