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En esta crisis sanitaria se ha vivido de todo, pero una de las situaciones más impactantes y perjudiciales ha sido la escasez de alimento en los supermercados. En un afán de abastecer sus casas, y ciertamente siendo presas del pánico, algunas personas han arrasado con las reservas de las tiendas de autoservicio y estas tardan más tiempo en llenar su stock de nuevo.

Para aquellos que no compran por montón, toparte con esta situación puede ser muy estresante, sobre todo si consideramos que la escasez podría agravarse en semanas siguientes, dejando a las familias con poca comida. Para que estés preparado para una posible escasez de alimento, descubre qué alimentos son esenciales y nutritivos para tener en tu cocina. 


Cereales 

Uno de los alimentos más nutritivos para tener en casa durante una época de escasez son los distintos granos de cereal, o cereales enteros. Este tipo de alimentos tienen la fibra necesaria para el cuerpo humano en una dieta diaria saludable, además de que son fáciles de almacenar y rinden mucho, permitiéndote alimentar a una familia numerosa con una cantidad limitada. Además de esto, los granos de cereal son multifacéticos, y te permiten preparar todo tipo de recetas con ellos. 


Agua

Sin duda alguna este producto no puede faltar en ninguna casa en caso de emergencia o en cualquier momento. De acuerdo con la revista Scientific American, una persona podría sobrevivir sin beber agua entre 3 días y hasta una semana; esta cifra varía enormemente debido a otras condiciones tanto del ambiente como de la persona que se priva de agua. Esto significa que sin importar cuánto alimento tengas almacenado en tu cocina, sin agua el proceso de digestión, así como otros procesos vitales, simplemente no sucederán. Asegúrate de que haya suficiente agua potable para que cada miembro de la familia beba aproximadamente 2 litros al día. Puedes adquirir agua embotellada o invertir en un filtro para poder seguir consumiendo agua sin gastar de más. 


Barritas de cereal 

No importa si las barritas de cereal son de tu agrado o no, estos son el snack perfecto para tener en tu cocina en caso de escasez de alimento. Las barritas de cereal son una fuente rápida y potente de energía, y cuenta además con proteína e hidratos de carbono, por lo que podrías sobrevivir con barritas energéticas de cereal por un tiempo. Dejando de lado sus beneficios nutritivos, las barritas de cereal son un aperitivo adictivo. 


Comida enlatada 

El sitio web de Telemundo nos indica que la comida enlatada cae en la categoría de alimentos no perecederos. Este tipo de alimentos pueden durar hasta décadas si se almacena en las condiciones correctas.  Algunos de los alimentos enlatados más fáciles de encontrar son frutas (sin azúcar añadida), verduras (maíz, zanahoria y chícharos), frijoles, atún y sopas. 


Frutos secos 

Para llevar una dieta saludable en la medida de lo posible, el sitio web Cuidateplus recomienda que en lugar de invertir en papas y frituras para una época de escasez, la mejor alternativa es que compres frutos secos naturales y tostados. Elige cacahuates, nueces, almendras, avellanas, pistaches y todo tipo de semillas. Están llenos de grasas saludables y te darán mucha energía. 

Recuerda que estos alimentos los debes contemplar para abastecerte por un par de semanas. Adicional a esto puedes seguir haciendo tus compras de manera semanal hasta que la situación de contingencia te lo permita. 

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Fuentes: 

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2020/03/12/guia-comprar-necesario-situaciones-emergencia-172362.html

https://www.telemundo47.com/historias-destacadas/lista-de-compras-durante-coronavirus-que-comprar-en-caso-de-cuarentena/2028864/

https://www.scientificamerican.com/article/how-long-can-the-average/


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